A l'intérieur de Paris, on estime la superficie des zones exploitées en carrière à 3150 hectares environ, ce qui représente tout de même près de 40% de la surface totale de la ville. Ceci dit, les secteurs sous-minés (ceux où existent des vides laissés par les anciennes exploitations) ne représentent que 770 hectares, dont la totalité est composée des carrières de calcaire des Vème, VIème, XIIème, XIIIème, XIVème, XVème et XVIème arrondissements.

Les galeries d'inspection représentent environ 135 kilomètres, dont 91 sont situées sous les rues et 44 sous les jardins, bâtiments et généralement lieux publics. Ajoutons à cela les quelque 150 kilomètres de galeries situées sous les terrains privés, et on atteint alors un réseau total de près de 300 kilomètres. Ces galeries se divisent inégalement en quatre blocs principaux, à savoir celui du XIIème arrondissement (350 mètres), celui de Passy-Chaillot (7 kilomètres de galeries réparties entre un grand nombre d'exploitations non reliées entre elles), celui du XIIIème arrondissement (à l'est de la Bièvre, 25 kilomètres sous les rues et lieux publics), enfin le grand réseau sud des Vème, VIème, XIVème et XVème arrondissements (100 kilomètres de galeries, parfois sur plusieurs étages superposés).

Les carrières de gypse, exploitées au nord et à l'est de Paris, couvraient 65 hectares dans les Xème, XVIIIème, XIXème et XXème arrondissements. Mais ces exploitations de pierre à plâtre ont une place à part de ce que l'on appelle communément 'catacombes de Paris', et qui désigne plutôt les vides laissés par les anciennes carrières de calcaire.